Cisterna
Rif: TNK02ESAU & HUEBER Complete Brewhouse
Detagli
Macchinari correlati
Descrizione
Birrificio completo
Costruito da NERB (ESAU&HUEBER Germania) nel 2007
Capacità: 25 hl per birra @ 12° Plato
Tempo di preparazione:
Macinazione: 1 ora
Schiacciamento: 2 ore
Filtrazione: 2 ore
Ebollizione: 1 ora
Mulinello: 30 minuti
Raffreddamento: 1 ora
In grado di produrre tutti i tipi di birre: Pilsner, Lager, IPA, birra forte (17hl / birra a 18° Plato)
Automazione: SIEMENS S7.
Sistema di controllo ZENON COPA DATA (Winbrew / Profibus)
L’impianto comprende:
• 4 silos di malto in tessuto (6,5 tonnellate ciascuno + tramoggia per malti speciali)
• 2 laminatoi (capacità : 500 Kg /ora)
• Cassa macinazione da 800 kg di capacità (su bilancia)
• Recipiente di triturazione
• Vasca filtrante (con sistema di espulsione del grano esaurito Seepex). Capacità di carico malto 160 Kg / m2 x 2,27m2= 360 Kg
• Recipiente di ebollizione / mulinello + sistema Varioboil (ebollizione sottovuoto) con tasso di evaporazione del 4%.
• Sistema automatico di dosaggio del luppolo
• raffreddatore a 2 stadi del mosto (capacità : 4000 litri/ora)
• Aerazione del mosto
• 2 recipienti CIP (riscaldati a vapore) 2 x 300 litri
• Serbatoio di acqua calda isolata da 8000 litri (sistema di riscaldamento interno ed esterno)
• Caldaia a vapore CERTUS (500 kg/ora)