Reservoir
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SALLE DE BRASSAGE (25 HL / BRASSIN)
Salle de brassage complète
Construite par NERB (ESAU & HUEBER Allemagne) en 2007
Capacité : 25 hl par brassin @ 12° plato
Cycle d’un brassin :
Concassage : 1 heure
Empatage : 2 heures
Filtration : 2 heures
Ebullition : 1 heure
Moulinet : 30 minutes
Refroidissement : 1 heure
Produit tous types de bières : Pilsner, Lager, IPA, bières fortes (17 hl / brassin à 18° plato)
Automatisme : SIEMENS S7.
Système de contrôle ZENON COPA DATA (Winbrew / Profibus)
L’installation comprend :
• 4 silos en tissus de 6,5 tonnes + auge pour malt spéciaux
• Moulin 2 rouleaux (capacité : 500 Kg / heure)
• Caisse à farine de 800 Kg sur pesons
• Cuve d’empâtage
• Cuve filtre (avec évacuation des drêches Seepex). Charge de 160 Kg / m2 x 2,27 m2
• Cuve ébullition / moulinet + système varioboil (vacuum boiling) 4% d’évaporation.
• Système de dosage automatique du houblon
• Refroidisseur de moût 2 niveau 4000 litres / heure
• Aérateur de moût
• CIP 2 cuves (chauffage vapeur) 2 x 300 litres
• Bâche à eau chaude 8000 litres isolée (chauffage interne et externe)
• Chaudière vapeur Certus de 500 kg / heure