Descrizione

Unità di Pastorizzazione per Latticini Usata TETRA PAK 20.000 l/h

Soluzione continua per la pastorizzazione di prodotti lattiero-caseari

L’unità di pastorizzazione Tetra Pak Tetra Therm Lacta, con una capacità di 20.000 litri all’ora, consente la lavorazione continua di prodotti lattiero-caseari liquidi. Gestisce con efficienza latte da mercato, latte per formaggi, latte per yogurt, panna e miscele per gelato. Inoltre, questo modello combina alta efficienza energetica, modularità e automazione avanzata.

Principio di funzionamento dell’unità di pastorizzazione per latticini usata TETRA PAK

Il processo inizia con la pre-sterilizzazione, durante la quale l’unità fa circolare acqua calda per 20 minuti. Successivamente, il sistema si stabilizza alla temperatura di produzione. In caso di ritardi, gli operatori possono attivare una modalità di ibernazione che riduce il consumo energetico fino all’85%.

Durante la produzione, il serbatoio di bilanciamento riceve il prodotto, garantendo una gestione delicata e un’elevata pulizia grazie ai dispositivi CIP integrati. Successivamente, lo scambiatore di calore a piastre Tetra Plex utilizza il prodotto pastorizzato in uscita per rigenerare il calore, completando la fase iniziale di riscaldamento. Inoltre, un circuito di acqua calda indiretta esegue la fase finale di riscaldamento.

Il tubo di mantenimento trattiene il prodotto alla temperatura richiesta per il tempo specificato. Se la temperatura di pastorizzazione scende sotto il livello impostato, una valvola di deviazione flusso reindirizza immediatamente il prodotto al serbatoio di bilanciamento.

Capacità e Prestazioni

Questa unità lavora fino a 20.000 litri di latte all’ora e mantiene parametri standard di pastorizzazione in base al tipo di prodotto, tra cui:

• Temperatura di pastorizzazione del latte: 74 °C per 15 secondi.
• Temperatura in uscita: 4 °C.

Inoltre, il sistema di rigenerazione termica raggiunge un’efficienza del 90%, riducendo significativamente il consumo energetico.

Caratteristiche Tecniche

L’unità è dotata di componenti chiave che ne garantiscono affidabilità ed efficienza:

• Serbatoio di bilanciamento per la gestione automatica dei livelli di prodotto.
• Scambiatore di calore a piastre per raffreddamento, rigenerazione termica e riscaldamento finale.
• Sistema di sterilizzazione con tubo di mantenimento continuo.
• Unità di controllo automatizzata (PLC) con interfaccia intuitiva per la gestione e il monitoraggio dei processi.
• Valvole pneumatiche sanitarie e tubazioni in acciaio inox AISI 316, che garantiscono durata e affidabilità.

Inoltre, è possibile collegare moduli opzionali come omogeneizzatori, separatori e unità di standardizzazione del grasso per ampliare le funzionalità. Questa flessibilità rende il sistema adatto a diverse esigenze produttive.

Pulizia e Manutenzione

Per la pulizia, la Tetra Therm Lacta esegue cicli CIP completamente automatizzati con detergenti alcalini e acidi. Durante la produzione, gli operatori possono avviare un processo di pulizia intermedia (IC) per prolungare il tempo di operatività. Inoltre, il sistema registra automaticamente dati relativi a temperature, allarmi e cicli di pulizia.

Rispetto ai metodi manuali, i processi automatizzati riducono i tempi di fermo. Di conseguenza, la produzione riprende rapidamente dopo la pulizia, migliorando l’efficienza operativa.

Vantaggi dell’unità di pastorizzazione per latticini usata TETRA PAK

Questa unità di pastorizzazione garantisce elevata affidabilità, sicurezza alimentare e facilità d’uso. Il design modulare permette rapide modifiche per adattarsi alle esigenze produttive in evoluzione. Inoltre, il sistema si integra perfettamente con le apparecchiature a monte e a valle, ottimizzando il flusso di lavoro.

Infine, il modello da 20.000 l/h rappresenta una soluzione scalabile, sostenibile ed efficiente dal punto di vista energetico per la pastorizzazione di prodotti lattiero-caseari liquidi.

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