Descrição

Sala de preparação de leite UHT usada

Recepção de Leite na Sala de Preparação de Leite UHT

A unidade de recepção de leite processa até 10.000 litros por hora, inicialmente coletando e armazenando leite cru. Além disso, um tanque externo de leite fresco tem capacidade para 40.000 litros, e dois tanques internos armazenam 20.000 litros cada, gerenciando e segregando efetivamente o leite durante as fases iniciais.

Processamento de Leite

A Sala de Preparação de Leite UHT Usada inclui notavelmente uma bomba de mistura opcional Milk Al-mix que facilita ativamente a homogeneização preliminar dos componentes do leite. Além disso, um pasteurizador da marca Alfa Laval, controlado por PLC, processa 8.000 litros por hora, neutralizando eficazmente patógenos por meio de aquecimento controlado.

Homogeneização e Separação

O homogeneizador de 160 bar processa 8.000 litros por hora nesta Sala de Preparação de Leite UHT, garantindo a finura e uniformidade do produto. Similarmente, o separador de creme Alfa Laval processa mais 8.000 litros por hora, dividindo crucialmente o leite em seus componentes fundamentais. Portanto, esta etapa é vital para a consistência do produto na Sala de Preparação de Leite UHT Usada.

Armazenamento e Manutenção da Sala de Preparação de Leite UHT

O sistema incorpora dois tanques de armazenamento de leite pasteurizado, cada um equipado com dupla camisa e serpentina de resfriamento, com capacidade de 20.000 litros para regulação térmica ótima. Adicionalmente, nove bombas de transferência de produto e três bombas de retorno CIP da Alfa Laval mantêm a qualidade através de ciclos de limpeza controlados. Portanto, esses componentes são essenciais para manter a qualidade do leite durante o armazenamento.

Ultra Alta Temperatura e Asepsia

A planta UHT Tetra Pak, de tipo tubular com capacidade de 5.000 litros por hora, desempenha um papel central no tratamento de ultra alta temperatura que prolonga significativamente a vida útil do leite. Além disso, um tanque asséptico Tetra Pak bem mantido de 12.000 litros, equipado com sistema de válvulas, assegura a integridade asséptica do leite processado. Assim, essa configuração é crucial para garantir a segurança do produto.

Unidades de Limpeza no Local (CIP) da Sala de Preparação de Leite UHT

Duas unidades CIP da Sala de Preparação de Leite UHT Usada estão integradas ao sistema: uma dedicada ao equipamento de processamento e outra específica para o sistema Tetra Al-safe, emulando as tecnologias da Tetra Pak. Essas unidades da Sala de Preparação de Leite UHT desempenham um papel crucial na limpeza e desinfecção de todos os componentes da planta. Consequentemente, elas asseguram altos padrões de higiene e segurança do produto. É importante destacar que uma limpeza regular e eficaz garante conformidade com rigorosos padrões de higiene.

Equipamentos opcionais disponíveis, se interessado:

• Caldeira (usada) 6 toneladas/hora
• Compressor de ar, secador de ar, tanque e filtros importados, bem servidos, 37 KW
• Resfriador de água usado de 212 toneladas (Water Cool) com controle (Trane/Carrier)
• Tanque de água gelada / banco de gelo de 40.000 litros
• Estação de bombeamento de água gelada para frente e para trás com coletor (tubo de conexão intermediária)
• Fonte de água bruta para abastecimento da estação de bombeamento, da planta e da utilidade (turbina não incluída)
• Torre de resfriamento e sua estação de bombeamento
• UPS de 500 Kva com controle de baterias
• Painéis de controle de distribuição de energia HT, LT, painel de troca automática
• Painel de fator de potência

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