Description
Brasserie Complète
Construit par NERB (ESAU & HUEBER Allemagne) en 2007
Capacité: 25 hl par Brew @ plato de 12 °
Temps d’infusion:
Meunerie: 1 heure
Écrasement: 2 heures
Lautering: 2 heures
Ébullition: 1 heure
Tourbillon: 30 minutes
Refroidissement: 1 heure
Peut produire tous types de bières: Pilsner, Lager, IPA, bière forte (17hl / brew à 18 ° plato)
Automatisation: SIEMENS S7.
Système de contrôle par ZENON COPA DATA (Winbrew / Profibus)
La plante comprend:
- 4 silos à malt en toile (6,5 tonnes chacun + trémie pour malts spéciaux)
- Moulin à 2 cylindres (capacité: 500 Kg / heure)
- Caisse de stockage de 800 kg (sur balance)
- Navire de brassage
- Lauter tune (avec système d’expulsion Seepex). Charge de malt 160 Kg / m2 x 2,27 m2 = 360 Kg
- Cuve d’ébullition / tourbillons + système Varioboil (ébullition sous vide) avec un taux d’évaporation de 4%.
- Système de dosage automatique de houblon
- Refroidisseur de moût à 2 étages (capacité: 4000 litres / heure)
- Aération du moût
- 2 cuve CIP (chauffée à la vapeur) 2 x 300 litres
- Ballon d’eau chaude isolé de 8000 litres (système de chauffage interne et externe)
- Chaudière vapeur CERTUS (500 kg / heure)
