Tanque
Ref: TNK02ESAU & HUEBER Complete Brewhouse
Detalles
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Descripción
Cervecería Completa
Construido por NERB (ESAU&HUEBER Alemania) en 2007
Capacidad: 25 hl por cerveza @ 12° Plato
Tiempo de preparación:
Molienda: 1 hora
Aplastamiento: 2 horas
Lautering: 2 horas
Ebullición: 1 hora
Carrete: 30 minutos
Enfriamiento: 1 hora
Capaz de producir todo tipo de cervezas: Pilsner, Lager, IPA, cerveza fuerte (17hl / cerveza a 18° Plato)
Automatización: SIEMENS S7.
Sistema de control ZENON COPA DATA (Winbrew / Profibus)
La instalación incluye:
• 4 silos de malta de tela (6,5 toneladas cada uno + tolva para malta especial)
• 2 laminadores (capacidad : 500 Kg /hora)
• Caja de moler de 800 kg de capacidad (en balanza)
• Recipiente de trituración
• Recipiente filtrante (con sistema de expulsión del trigo agotado Seepex). Cargador de malta 160 Kg / m2 x 2,27m2= 360 Kg
• Recipiente de ebullición / carrete + sistema Varioboil (ebullición al vacío) con una tasa de evaporación del 4%.
• Sistema automático de dosificación del lúpulo
• Enfriador de 2 etapas de mosto (capacidad : 4000 litros/hora)
• Aireación del mosto
• 2 recipientes CIP (calentados al vapor) 2 x 300 litros
• Depósito de agua caliente aislado de 8000 litros (sistema de calefacción interior y exterior)
Caldera de vapor CERTUS (500 kg/hora)