Recepción de Leche en la Sala de Preparación de Leche UHT

La unidad de recepción de leche procesa hasta 10,000 litros por hora, recogiendo y almacenando inicialmente leche cruda. Además, un tanque exterior de leche fresca tiene una capacidad de 40,000 litros y dos tanques interiores almacenan 20,000 litros cada uno, gestionando y separando efectivamente la leche durante las fases iniciales.

Procesamiento de Leche

La Sala de Preparación de Leche UHT Usada cuenta notablemente con una bomba de mezcla opcional Milk Al-mix que facilita activamente la homogeneización preliminar de los componentes de la leche. Además, un pasteurizador de la marca Alfa Laval, controlado por un PLC, procesa 8,000 litros por hora, neutralizando eficazmente los patógenos mediante un calentamiento controlado.

Homogeneización y Separación

El homogeneizador de 160 bares maneja 8,000 litros por hora en esta Sala de Preparación de Leche UHT, asegurando la finura y uniformidad del producto. De manera similar, el separador de crema Alfa Laval procesa otros 8,000 litros por hora, dividiendo crucialmente la leche en sus componentes fundamentales. En consecuencia, esta etapa es vital para la consistencia del producto en la Sala de Preparación de Leche UHT Usada.

Almacenamiento y Mantenimiento de la Sala de Preparación de Leche UHT

El sistema incorpora dos tanques de almacenamiento de leche pasteurizada, cada uno equipado con una doble camisa y un serpentín de enfriamiento, y cada uno tiene una capacidad de 20,000 litros para una regulación térmica óptima. Además, nueve bombas de transferencia de producto y tres bombas de retorno CIP de Alfa Laval mantienen la calidad a través de ciclos de limpieza controlados. Por lo tanto, estos componentes son esenciales para mantener la calidad de la leche durante el almacenamiento.

Temperatura Ultra-Alta y Asepsia

La planta UHT Tetra Pak, de tipo tubular con una capacidad de 5,000 litros por hora, juega un papel central en el tratamiento a temperatura ultra-alta que extiende significativamente la vida útil de la leche. Además, un tanque aséptico Tetra Pak bien mantenido de 12,000 litros, equipado con un sistema de válvulas, asegura la integridad aséptica de la leche procesada. Así, esta configuración es crucial para garantizar la seguridad del producto.

Unidades de Limpieza en el Lugar (CIP) de la Sala de Preparación de Leche UHT

Dos unidades CIP de la Sala de Preparación de Leche UHT Usada están integradas en el sistema: una dedicada a los equipos de procesamiento y otra específica para el sistema Tetra Al-safe, emulando las tecnologías de Tetra Pak. Estas unidades de la Sala de Preparación de Leche UHT juegan un papel crucial en la limpieza y desinfección de todos los componentes de la planta. En consecuencia, aseguran altos estándares de higiene y seguridad del producto. Es importante destacar que una limpieza regular y efectiva asegura el cumplimiento de estrictas normas de higiene.

Equipos opcionales disponibles si está interesado:

• Caldera (Usada) 6 Toneladas/hora
• Compresor de aire, secador de aire, tanque y filtros importados, bien mantenidos, 37 KW
• Enfriador de agua usado de 212 toneladas (Water Cool) con su control (Trane/Carrier)
• Tanque de agua helada / banco de hielo de 40,000 litros
• Estación de bombeo de agua helada hacia adelante y hacia atrás con colector (tubería de conexión intermedia)
• Fuente de agua cruda para suministrar la estación de bombeo, a la planta y a la utilidad (turbina no incluida)
• Torre de enfriamiento y su estación de bombeo
• UPS de 500 Kva con su control de baterías
• Paneles de control de distribución de energía HT, LT, cambio automático de panel
• Panel de factor de potencia